熱を加えずに生の状態で製造されるジュースのことです。この製法は、フルーツや野菜に本来含まれているビタミン、ミネラル、酵素などの繊細な栄養素をできるだけ壊さずに摂取できるよう考えられています。特に「コールドプレスジュース」は強い圧力で素材から水分と栄養を丁寧に抽出する方法で、栄養価が高いのが特徴です。また「スロージュース」はゆっくりと回転するジューサーを使って酸化を抑えながら搾るため、素材の風味や色もきれいに残ります。さらに「スムージー」は素材を丸ごと攪拌するため食物繊維をしっかり摂れるのが魅力で、それぞれに異なるメリットがあります。
ロージュース
ロージュースは、熱を一切加えずに生の野菜や果物、ナッツなどの自然素材だけを使用して作られるジュースのことです。「RAW＝生」という名前の通り、素材が持つ本来の栄養素をそのまま摂れるよう工夫された製法で、基本的には添加物や砂糖を使わず、ありのままの食材の力を活かしてつくられます。加熱によって失われやすいビタミン、ミネラル、酵素が残りやすいため、身体に負担をかけずに必要な栄養を効率よく取り入れられるのが大きな魅力です。
また、ロージュースはとてもフレッシュな味わいが特徴です。新鮮な食材を使うことで、自然由来の甘みや風味をそのまま楽しむことができ、飲んだ瞬間に素材のエネルギーがダイレクトに伝わってくるような感覚があります。ナッツミルクは生のナッツからつくります。味付けに頼らずとも、素材そのものの香りや色、みずみずしさがしっかり感じられるのも魅力のひとつです。
さらに、RAW Juice は組み合わせの自由度が高いこともポイント。フルーツを中心にして甘めに仕上げたり、根菜、葉物野菜や根菜をメインにしてデトックス効果を高めるなど、自分の体調や気分に合わせて無限にアレンジできます。食事代わりになるような飲みごたえのあるジュースも作れます。目的に合わせてカスタムできるのが、ロージュースの大きな楽しさです。
1.酵素
酵素は47度以上の熱を加えるとこわれてしまうといわれています。身体の働きの源になる消化・吸収・代謝・再生・デトックスなど体内で起こるほぼすべての生命活動に必要なものになります。体の中の菌やもともとある酵素の餌になるのです。酵素が身体の中から減っていくと免疫力が下がり身体の不調や病気の原因になると言われています。
コールドプレスジュース・スロージュース
コールドプレスジュースやスロージュースは、通常の高速ジューサーとは異なる特別な抽出方法を使うジュースのことです。高速で回転する一般的なジューサーは摩擦熱が発生しやすく、その熱によってビタミンや酵素などのデリケートな栄養素が壊れてしまう可能性があります。一方、コールドプレスやスロージューサーは「圧搾」や「低速回転」によって熱をほとんど発生させず、素材をゆっくり丁寧に搾るのが特徴です。そのため、野菜や果物が本来持つ栄養素を最大限保持しながら抽出することができるため、健康志向の人から高い支持を集めています。
どちらもスムージーとは違い繊維質や果肉を取り除き、液体だけを抽出するスタイルなので、胃腸に負担をかけずに栄養を吸収できるのが魅力です。消化がほとんど必要ないため、身体はエネルギーを消化ではなく「デトックス」や「修復」に回すことができ、栄養補給をしながらカラダを休めたいときに最適です。とくに、断食やファスティングの期間には、必要なビタミン・ミネラル・酵素を効率よく摂れることから、コールドプレスジュースやスロージュースは最もおすすめされるアイテムの一つです。
また、ゆっくり抽出されることで味の透明感があり、素材そのものの甘さや香りを繊細に感じられるのも特徴。フレッシュで雑味の少ない味わいは、身体が喜ぶようなクリアな飲み心地で、ファスティング中だけでなく日常の栄養補給としても人気があります。
コールドプレスジュース
コールドプレスジュースは、生の果物や野菜を細かく粉砕した後に圧力をかけて抽出します。
スロージュース
スロージュースとは低速で回転するネジやギアで果物や野菜を圧縮しながらゆっくりとジュースを抽出します。
スムージーとは
グリーンスムージーとは、果物や野菜などの食材をミキサーで細かく混ぜ合わせ、なめらかで飲みやすい形に仕上げた飲み物のことです。通常は生の食材を使用するため、野菜や果物に含まれる酵素やビタミン、ミネラルなどの栄養素を効率よく摂取できるのが大きな特徴です。材料をミキサーで均一に混ぜることで、食物繊維もしっかりと保持され、腸内環境の改善や便通のサポートにも役立ちます。また、加熱調理を行わないため、栄養素が失われにくく、新鮮な味わいを楽しむことができます。さらに、グリーンスムージーは見た目も鮮やかで、野菜嫌いの方でもフルーツの甘みとともに無理なく摂取できる点が魅力です。日常的に取り入れることで、野菜不足の解消や健康維持、美容サポートなど、さまざまなメリットが期待できる飲み物として人気があります。忙しい朝や軽食代わりにも手軽に楽しめるため、ライフスタイルに合わせて取り入れやすいのも特徴です。
グリーンスムージー考案者はロシア人
考案者はロシア人のヴィクトリア・ブーテンコ。葉野菜をどうしたら美味しく摂ることができるかというところから考案されました。
グリーンスムージーの製造にはルールがいくつかございます。
すべて生で葉野菜と果物と水（水分が多い果物がある場合はなし）のみでつくります。
例えば、お野菜だとキャベツ、白菜、根菜類など、あとはナッツや豆乳、動物性のもの（牛乳・ヨーグルト）もいれない。とにかく余計なものを入れない。組み合わせで栄養素がこわれたり、でんぷん質をフルーツと一緒にすると、腸内でガスが発生させやすいためなどがあります。
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